なすは、魚グリルで、焼いて皮をむく。
①、オリーブオイルバジルと一緒にﾐｷｻｰにかけて、水を少しずついれて濃度を調節する。
②に、にんにく、塩をいれて、味を整え、冷蔵庫でしっかりと冷やす。
器に③のスープをいれ、みじん切りのトマト、クルトンをのせる。
- スープはしっかりと冷やしていただくと、おいしさがアップします。
- バジルをいれるので、長時間置くと、色が悪くなります。作ったら早めにいただきます。
藤野幸子さん プロフィール
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