なすとトマトの冷たいスープ
料理家 by 藤野幸子
08月11日 UP
暑い夏にさっぱり。バジル風味のなすとトマトのパスタ。
なすをグリルして、オリーブオイルと塩のおいしさでいただきます。暑い季節に冷たーくしてどうぞ。テイカロリーなので、ダイエット中でも安心です。
調理時間 30分
１人分
| なす | ２本 |
|---|---|
| トマト（種をとり５ｍｍ角にきる） | 1/2個 |
| にんにく（すりおろし） | 耳かき１杯 |
| バジル | ３枚 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| 水 | 約９０ｃｃ |
| 塩 | 少々 |
| クルトン（またはパンを５ｍｍ角に切ってトースト） | 少々 |
なすは、魚グリルで、焼いて皮をむく。
①、オリーブオイルバジルと一緒にﾐｷｻｰにかけて、水を少しずついれて濃度を調節する。
②に、にんにく、塩をいれて、味を整え、冷蔵庫でしっかりと冷やす。
器に③のスープをいれ、みじん切りのトマト、クルトンをのせる。
- スープはしっかりと冷やしていただくと、おいしさがアップします。
- バジルをいれるので、長時間置くと、色が悪くなります。作ったら早めにいただきます。
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