ニンニクはみじん切り、タマネギは薄切り、水菜は食べやすいよう切り、干物は焼いて頭と骨をとって一口大に切る。たっぷりの湯を入れた鍋でスパゲッティを表示時間の１分前の時間まで茹でる。

フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒める。ニンニクの香りがしてきたらタマネギを加えて炒める。

① バターを加え溶けたら醤油、柚子こしょう、スパゲッティのゆで汁を加えて少し煮る。

② ゆであげたスパゲッティ、干物を加えて混ぜ合わせる。塩で味を調えて器に盛り水菜をのせる。