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きちんとレシピ

レシピ詳細

夏の爽やかガスパチョ

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by 料理家 YUMIKO

08月10日

  • カラダの中からキレイになる美人食
  • ハーブ&スパイス。大人のエスニック
  • パパッと手軽に15分
  • 栄養たっぷり、スープ&ジュース
  • 残り野菜フル活用!レシピ
  • 旬を感じよう。味わおう!(秋)
  • フードプロセッサー/ミキサー/ジューサーで、このレシピ
  • エスニック
  • 家庭料理

隠し味のパイナップルが、爽やかさで清々しいガスパチョに

ガスパチョの独特な、青臭さが苦手な方でも、パインが青臭さを程よくカバー!夏の疲れた肌もこれで復活!!

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調理時間

材料

4人分

トマト(こぶりのもの) 1.5個
赤パプリカ 0.5個
ピーマン 0.5個
きゅうり 0.5本
玉ねぎ 1/4個
バケット(中の白い部分のみ使用) 30グラム
ニンニク 少々
パイナップル 50グラム
EVオリーブオイル 大1
白ワイン  100CC
チキンスープ(コンソメキューブ半分を200CCで溶いたもの) 200CC
砂糖 小0.5杯
クミンパウダー 少々
タバスコ 少々(お好みで)
塩・コショウ 適宜
飾り用(チャービル) 適宜
  1. トマトのヘタ側にフォークを刺しガスコンロであぶって皮がはじけてきたら火から外して皮をむき冷水に取り横半分に切って種を取る

  2. 実をざく切りにする。一部浮き実に使う分を別に取りみじん切りにする。

  3. きゅうりは皮をむきざく切りにして、②同様に浮き実用に少しとりみじん切りする。

  4. そのほかの野菜やパイナップルは、へたや皮、種を取り除きざく切りにする。

  5. バケットも中の白い部分をくり抜く。荒くちぎっておく。

  6. 大きめのボールに①~⑤までの材料とハーブ以外の材料をすべて入れ20分ほどマリネする。

  7. ⑥をミキサーに移し、なめらかになるまでかくはんし、調味料で味を調える。

  8. ⑦をボールに戻し入れ、食べる直前までしっかり冷やしておく。入れる器も冷やして置く。

  9. ⑧を器に注ぎ浮き実のトマト、きゅうりを浮かべ、EVオリーブオイル少々を回しかけチャービルを添えて仕上げる。

調理のポイント
  • 材料すべてを合わせて寝かすことで、材料同士の味が馴染んで食べやすくなる。
プロのひと手間
さん プロフィール

「心地よく美しく生きる」をテーマに、歴史と伝統が色濃く残る長崎で、長崎ならではの食から始まる豊かなライフスタイルを提案しています。
コーディネーションアカデミージャパンにて、秋篠野安... つづき

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