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きちんとレシピ

レシピ詳細

鶏肉と水菜の豆乳クリームパスタ

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by 料理家 吉田 美恵子

07月14日

  • もてなし上手のホームパーティ
  • パパッと手軽に15分
  • 低カロリー!ヘルシーダイエット食
  • 家庭料理

夏においしい、さっぱりクリームパスタ。ひと絞りのレモンがとても爽やかです。

昆布茶とゆず胡椒で、あっさり和風クリームパスタ。さらにレモンを加えることで、ますます食が進みます。

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調理時間

材料

4人分

鶏ひき肉 100g
水菜 1/2束
豆乳 350cc
昆布茶 小さじ2
ゆず胡椒 小さじ1
サラダ油 適宜
レモン 適宜
リングイネ 240g
  1. 水菜は、4cm長さに切り、茎と葉に分けておく。レモンは、絞りやすいようにくし切りにしておく。

  2. フライパンにサラダ油を入れ、鶏ひき肉を炒める。

  3. 鶏ひき肉に火が通ったら、豆乳を入れ、とろりと少し濃度がつくまでに詰める。

  4. ③に昆布茶とゆず胡椒を入れ、味を整える。

  5. パスタを表示時間よりも1分ほど短めに茹で、水菜の茎ともに④に入れる。

  6. 火を止めてから、水菜の葉を入れ、器に盛り付け、レモンを絞り、いただく。

調理のポイント
  • 豆乳を入れたら、中火にして、ゆっくりと煮詰める。
プロのひと手間
さん プロフィール

フードコーディネーター。 パン講師。 手作りで丁寧なお料理を作る祖母、母から料理を学ぶ。 家族のために作る、ちょっとおしゃれな家庭料理が評判を呼び、2005年より勤務先のキッチンで料理教室を開く。 ... つづき

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