水菜は、4cm長さに切り、茎と葉に分けておく。レモンは、絞りやすいようにくし切りにしておく。
フライパンにサラダ油を入れ、鶏ひき肉を炒める。
鶏ひき肉に火が通ったら、豆乳を入れ、とろりと少し濃度がつくまでに詰める。
③に昆布茶とゆず胡椒を入れ、味を整える。
パスタを表示時間よりも1分ほど短めに茹で、水菜の茎ともに④に入れる。
火を止めてから、水菜の葉を入れ、器に盛り付け、レモンを絞り、いただく。
- 豆乳を入れたら、中火にして、ゆっくりと煮詰める。
吉田 美恵子さん プロフィール
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