京あげはみじん切りにする。ひらたけは食べやすい大きさに手で割き、アルミホイルに置き、お酒を振グリルなどで焼いておく。
お米はといでザルにあげて炊飯器などに入れ、調味料とひらたけを焼いたときに出た焼き汁を加えてから水加減し、①の京揚げとひらたけをいれて炊飯する。
器に盛る。お好みでさっと湯通しして２ｃｍ程に切った三つ葉の軸を飾る。
- 京揚げは、できるだけ細かく切る。
- ひらたけでなく別のキノコでも可。この場合も焼くと水っぽくなく仕上がる。
尾関 由美さん プロフィール
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