魚介のレッドカレームース仕立て
by 料理家 長澤 恵 (May)
05月01日
レッドカレーペーストを応用！
はんぺんを使って、オーセンティックなタイ料理を手軽に。
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調理時間
3人分
| 季節の魚介類（海老、ホタテ、いか） ＊湯通しする | 100g |
|---|---|
| きゃべつ ＊ざくぎりにし、茹でて水気を切る | 100g |
| スイートバジル ＊手でちぎる | 6枚 |
| A・・・・・ミキサーで混ぜる | |
| ココナッツミルク | 200cc |
| レッドカレーペースト | 大1.5 |
| ナムプラー | 大1/2 |
| 砂糖 | 小1 |
| はんぺん | １枚 |
| 卵 | １個 |
| 飾り用赤ピーマン ＊細切りにする | 適宜 |
| 飾り用パクチー | 適宜 |
容器の底にきゃべつ、スイートバジル、魚介類を並べ、混ぜたAを流し入れる。
蒸し器に入れ強火で15分蒸し、飾り用の赤ピーマンを乗せて更に１分蒸す。
パクチーを飾る。
- レッドカレーペーストはスーパーのエスニック食材売り場で入手可。
長澤 恵 (May)さん プロフィール
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