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きちんとレシピ

レシピ詳細

お鮨屋さんのガリ。

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by 料理家 杉本　敏

06月04日

  • このだし、このたれ、このソース！
  • ワインもビールも！お酒と合う料理
  • 旬を感じよう。味わおう！（夏）
  • 和食
  • 家庭料理
  • その他

おいしい新生姜を使って、ちょっと洋風な甘酢漬けを。

お鮨屋さんのガリっておいしいですよね！おうちでかんたんに作って見ましょう

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調理時間

材料

2人分

新生姜 100ｇ
ワインビネガー 50ｃｃ
蜂蜜「ビネガーの1/3」 20ｃｃ程度
昆布・塩 少々
白ワイン 10ｃｃ

  1. 調味料を併せたら一度沸騰させて冷まします

  2. 新生姜の薄皮を剥いてスライスします

  3. 食感と生姜の風味なら、ナイフで薄切り

  4. 甘味重視なら、スライサーで薄く

  5. あとは保存瓶に漬けて、半日から１日で完成

調理のポイント
  • お酢でなく　ビネガーを使ってちょっとおしゃれな洋風甘酢漬けです。 もちろん通常のお酢と砂糖の組み合わせでも、おいしく出来ます
プロのひと手間
さん プロフィール

食のプロユニット・RECIPE LAB piattopiatto。 KITCHEN LAB "R" CULTURE LAB piattopiatto主宰。 「おはよう朝日です」出演時や各地で開催し... つづき

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