＜下準備＞・玉ねぎは半分に切って薄切りに・人参は縦半分に切って薄切りに・米は洗ってざるにあげておく
鍋に油をひき、玉ねぎを入れ、弱火でじっくりと炒める
人参と米を加えてさらによく炒め、火をごくごく弱火にして蓋をして10分程蒸らし煮にする
水とコンソメ，塩，砂糖を加え、途中あくを取り除きながら弱火でコトコト煮る。柔らかくなったらミキサーに掛けなめらかにする
鍋に移し、牛乳を加え軽く温め、味を調整し（塩）、出来上がり！
- 玉ねぎをじっくりと炒めた後、蒸し煮にすると甘み、うまみがランクＵＰします。
- 牛乳の量でお好みの濃度に調整してください。牛乳を加えてからは煮立たせないように注意しましょう。
- しっかりと冷やしてシナモンパウダーを振るのがわたしのお気に入りです。離乳食にもご活用ください。
野口玲子さん プロフィール
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