にんじんと白米のシナモン風味のスープ
料理家 by 野口玲子
02月20日 UP
にんじんとお米のやさしい甘みを味わうスープ。シナモンを効かせて。
家族が大好きなスープ。にんじんが苦手な友人も喜んで食べてくれました。冬はあたためて、夏はつめたくして。
調理時間 40分
5～7人分
| 人参 | 中3本 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 中1個 |
| 白米 | 大匙5 |
| 菜種油（バター,オリーブオイル代用可） | 大匙2 |
| コンソメ | 1個（キューブ） |
| 水 | 600cc |
| 牛乳 | 200cc～400ｃｃ |
| 塩・砂糖 | 各小匙1 |
| シナモンパウダー・生クリーム | 各適量（お好みで） |
＜下準備＞・玉ねぎは半分に切って薄切りに・人参は縦半分に切って薄切りに・米は洗ってざるにあげておく
鍋に油をひき、玉ねぎを入れ、弱火でじっくりと炒める
人参と米を加えてさらによく炒め、火をごくごく弱火にして蓋をして10分程蒸らし煮にする
水とコンソメ，塩，砂糖を加え、途中あくを取り除きながら弱火でコトコト煮る。柔らかくなったらミキサーに掛けなめらかにする
鍋に移し、牛乳を加え軽く温め、味を調整し（塩）、出来上がり！
玉ねぎをじっくりと炒めた後、蒸し煮にすると甘み、うまみがランクＵＰします。
牛乳の量でお好みの濃度に調整してください。牛乳を加えてからは煮立たせないように注意しましょう。
しっかりと冷やしてシナモンパウダーを振るのがわたしのお気に入りです。離乳食にもご活用ください。
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