熱湯に多めの塩を入れ、ショートパスタをゆで始める。

カリフラワーを小房に分け、軸の硬い皮はむき、一口大に切る。

パスタの茹で時間の半分が過ぎたらカリフラワーとセージを加える。

茹で上がったら湯を切り鍋に戻し、牛乳が鍋底に浅く溜まるほど入れて塩胡椒で調味する。

Ex.V.オリーブオイルをたっぷり回しかけひと混ぜし、器に盛る。

ミモレットチーズをたっぷりふりかけ、セージを飾る。