ウドはたわしなどで洗って皮ごと千切りにしさっと水にさらす。
フライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにく、種を取った鷹の爪を入れ温め香りが出たら水気を切ったウドを入れ炒める。塩で調味する。
- 仕上げにパルミジャーノチーズを振りかけても美味。パスタと合わせてもＯＫ。
成沢正胡さん プロフィール
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