ジャガイモはゆでるか蒸かして熱いうちに皮をむき、マッシュし、バター、生クリーム、塩胡椒で味を調える。
たらこは薄皮を切れ目を入れて中身を取り出しておく。
パイシートを解凍し広げ、①のポテトを全体にのせ、中心に②のたらこをおいてロールケーキの要領で巻く。
③を厚さ2センチほどにカットしてオーブンペーパーに置き170～180度のオーブンで20～25分焼く。
- マッシュポテトが残ったら、そのままでも、たらこを合わせていただいてもよい。
成沢正胡さん プロフィール
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