もち米はといでザルにあけます。小豆は豆がたっぷりかぶる水で火にかけ、煮立ってから２，３分火にかけ、汁をこぼします。

(1)の小豆に４倍強（400～500ｃｃ）の水を加え火にかけ煮立ってから豆がほほ笑む程度の弱火にし、12～15分程度煮ます。（歯で潰せる程度の固さになればＯＫ）

小豆はザルにあけ乾燥しない様にラップなどで覆っておき、煮汁と分けます。煮汁はおたまですくっては上の方から流し、を繰り返しながら冷まします。

もち米を釜に入れ、冷めた煮汁を300ｃｃと塩を加えスイッチオン。炊きあがりより少し冷めかけたお赤飯にゴマ塩を添えてどうぞ。