鍋に無塩バター、水、塩、砂糖を入れ、沸騰させてから、一旦火からはずす
すぐに薄力粉を加えて木ベラでよく混ぜあわせ、中火にかけながら生地がひとまとまりになるまでよく混ぜながら水分を飛ばす
ボールに②をうつし、溶きほぐした全卵を半量づつ加え、その都度混ぜ合わせながら滑らかな状態にする
ブルサンとグリュイエールチーズを加えてよく混ぜあわせ、絞り袋（1cmの丸口金）に生地を入れる
オーブンシートをしいた天板の上に3cm大くらいに間隔をあけて絞りだす
溶いた全卵を刷毛で塗り、フォークで上から軽く押さえる（霧吹きで水をふいてもよい）
200℃に予熱したオーブンで8分、180℃にして20分ほど焼く
- 生地に全卵を加える時は、半量ずつ加えならがら滑らかさを調節すると失敗無くできあがります。（ゴムベラで生地をすくって、ゆっくりと生地が落ちていくくらいの堅さになるように量を調節する）
渡辺千尋さん プロフィール
-
- 02月10日
- お手軽！かぼちゃのモンブラン
- 噛む力が弱い母に「美味しい！これは売れるよ」と絶賛された一品...
- by 料理家
二本木ゆうこ
-
- 12月03日
- ほうれん草の簡単キッシュロレーヌ
- キッシュの台を食パンに代えたらとっても簡単。...
- by 料理家
神戸 稚輪
-
- 11月22日
- 菊芋のフライ
- 菊芋の甘みと塩気がマッチして、ホクホクとした食感でとっても美...
- by 料理家
柴田 敏李
