じゃが芋は皮をむいて、スライサーなどで細く棒状にカットする（水にさらさなくてよい）
ゴボウは包丁の刃先で皮を薄くこそげ取り、細くカットして水にさらす
ベーコンは１ｃｍ幅にカット
ボウルにじゃが芋と水気を切ったゴボウ、ベーコン、小麦粉、塩・コショウを入れて混ぜる
フライパンにローズマリーとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、オイルにローズマリーの香りを移す
＊ローズマリーがキツネ色になれば取り出す
④の生地を流し入れて、丸く形を整え、弱火で両面を焼く
＊崩れないよう、途中でフライ返しなどを使って生地を上から押すとまとまる
熱々のうちに召し上がれ♪
- ゴボウはじゃが芋に比べて焦げやすいので、弱火で焼いていきましょう！
- 今回はフレッシュなローズマリーを使いましたが、ドライのものを少量、生地に混ぜて焼いても香りがよく仕上がります。
小田川さなえさん プロフィール
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