じゃが芋は皮をむいて、スライサーなどで細く棒状にカットする(水にさらさなくてよい)
ゴボウは包丁の刃先で皮を薄くこそげ取り、細くカットして水にさらす
ベーコンは1cm幅にカット
ボウルにじゃが芋と水気を切ったゴボウ、ベーコン、小麦粉、塩・コショウを入れて混ぜる
フライパンにローズマリーとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、オイルにローズマリーの香りを移す
*ローズマリーがキツネ色になれば取り出す
④の生地を流し入れて、丸く形を整え、弱火で両面を焼く
*崩れないよう、途中でフライ返しなどを使って生地を上から押すとまとまる
熱々のうちに召し上がれ♪
- ゴボウはじゃが芋に比べて焦げやすいので、弱火で焼いていきましょう!
- 今回はフレッシュなローズマリーを使いましたが、ドライのものを少量、生地に混ぜて焼いても香りがよく仕上がります。