タイカレー風味のカラフル野菜サラダ
by 料理家 高谷 華子
03月31日
食欲湧くタイカレーの香りと味で、野菜がモリモリ食べられます。
香りも味も完成しているタイカレーペースト。カレーにするだけじゃもったいない！
-
- MYクリップ数（21件）
- ※MYクリップとは？
- おいしそう数（1件）
調理時間
2～3人分
| きゅうり・セロリ・にんじん・パプリカ・赤玉ねぎ・ゆでたいんげん他 | 合わせて２５０ｇ |
|---|---|
| パクチー（好みで） | １～２株 |
| タイカレーペースト（レッドorグリーン） | 小さじ１ |
| ピーナッツバター・砂糖・ナンプラー | 各小さじ２ |
| バイマックルート（こぶみかんの葉 あれば） | ４～５枚 |
| ピーナッツ（粗く砕いたもの） | 大さじ２ |
野菜は５mm太さ、長さ３～４cmに揃えて切ります。バイマックルートは葉脈を引っ張って取り、糸切りに。
タイカレーペースト、ピーナッツバター、砂糖、ナンプラーを大きめのボウルに合わせます。
１を２のボウルに入れて和えます。
お皿に盛りつけ、ピーナッツ、好みでざく切りにしたパクチーを載せます。
- 野菜は彩りを考えてお好きなものを。しゃきっと茹でたもやしやオクラなどもいいと思います。ボリュームを出すなら日を通したささみを加えても。
- タイカレーペーストは冷凍保存できます。使い残しはにおいが漏れないようしっかり包んで冷凍庫に。
- バイマックルートは、うちでは生の物を冷凍保存しています。ドライの物しか手に入らないようなら、早めにカレーペーストなどとあわせて、香りを引き出しておきます。
- 大地宅配の野菜
野菜のおいしさに感激！
高谷 華子さん プロフィール
-
- 02月10日
- お手軽！かぼちゃのモンブラン
- 噛む力が弱い母に「美味しい！これは売れるよ」と絶賛された一品...
- by 料理家
二本木ゆうこ
-
- 12月03日
- ほうれん草の簡単キッシュロレーヌ
- キッシュの台を食パンに代えたらとっても簡単。...
- by 料理家
神戸 稚輪
-
- 11月22日
- 菊芋のフライ
- 菊芋の甘みと塩気がマッチして、ホクホクとした食感でとっても美...
- by 料理家
柴田 敏李
