りんごのコンポートを作る。皮付きのまま４等分し芯を取る。さらに半分に切り、７～８ｍにスライスする。フライパンにバターを溶かしりんごを加え、グラニュー糖（１０ｇ）も加えソテーする。バットにあけ冷ます。

グラニュー糖（３５ｇ）を鍋に入れキャラメルを作る。生クリームを加え、さらにリキュールを加える。

バターをクリーム状にし、グラニュー糖を入れ混ぜ、卵を２～３回に分け入れ混ぜる。粉類を加え混ぜる。２を加え混ぜ、りんごのコンポートを入れ混ぜる。

紙をしいた型に生地を入れ、１７０℃のオーブンで１５分、１６０℃のオーブンで３０分焼く。