柿の実をスプーンで皮から外してバットに入れる。
砂糖を１にまぶして溶かし、ワインとレモン汁を加えてよく混ぜ冷凍庫で凍らせる。スプーンやフォークで掻き混ぜて器に盛る。
- 柿には桂花陳酒（中国のきんもくせいの香りの葡萄酒）がとっても合うので有ればいちおしです。が、白ワイン＆レモンもすっごく良いです。甘さの加減は味を見ながら。
- 柿がさほど熟れていない場合はフードプロセッサーでピューレにして凍らせても良いですが、かなり熟れている場合は混ぜるだけでOKです。
二本木ゆうこさん プロフィール
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