ボールに味噌と刻み葱を入れよく練り混ぜる。
だしの素に大さじ1程度の水を合わせ電子レンジで沸騰させる（目安30秒）。１のボールに加えて味噌を溶き、冷水（氷もお好みで）でお好みの味加減にのばす。おろしたての生姜を加えて混ぜ椀に盛る。
- 汗で出ていく塩分の補給にも。具を入れるならオクラ、きゅうり、さっと茹でたミツバなどが合い、汗で出ていくカリウム補給にもなります。少々手間ですが、おもてなしなら冷ました焼き茄子が絶品。
- 味噌と生姜の香りがとても新鮮で美味しいです。だしの素は水でも溶けますが、熱湯で溶いた方がクセというか臭みが無く風味が良いです。生姜は唾液、胃液の分泌を促進し消化を助けます。食欲の無い時にもGOOD！
二本木ゆうこさん プロフィール
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