玉葱をオリーブオイルで色づけないように炒める。

白ワインを加え水分をとばしたら、グリーンピースと水（または湯）をひたひたになるまで加え８分程煮込む。

バーミックスを使ってペースト状にする。

牛乳を加え塩コショウで味を整える。

トマトは湯剥きして種を取る。

フライパンにならべにんにく、タイム、オリーブオイルをふりかける。

極弱火にして水分をとばす様に乾燥させ即席ドライトマトを作る。

スープを器に注ぎ、トマトのコンフィー、好みで生クリームを回しかける。