クルミを細かく切り、１５０℃のオーブンで１０分焼き余分な水分や油分をとばしておく。
粉類を合わせてふるっておく。
チョコレートをボウルに入れ湯煎で溶かす。
バターをクリーム状にして砂糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまでふんわり混ぜる。
卵を１個ずつ加え、その度にムラなく良く混ぜる。
湯煎から外したほんのり暖かいチョコレートを加えナッツも加えてゴムべらで良く混ぜる。
最後に粉を合わせてクッキングシートを敷いた天板に平に流し、１５０℃のオーブンで約２０分焼く。
冷ましてから拍子切りにして（まず半分に切って２０～２２等分にする）粉砂糖をまぶす。
WAXペーパーを半分に切り包む。
- 粉砂糖は全体に万遍なくふるいましょう。次の日から味がなじんで美味しくなります。
美味しく食べられる期間、焼き上がりから３日。
- バターは、有塩でも無塩でも発酵バターでもお好みのものを使ってください。 有塩バターは、焼き上がりの時よりも次の日から味がぐっと引き締まって美味しくなります。 優しい味が好みの方は、発酵、無塩バターをお勧めいたします。
宮代眞弓さん プロフィール
