玉ねぎはみじん切りにし，ブールノワゼットでさっと炒める。

ボールにハンバーグの材料を全て入れ，混ぜる。（混ぜすぎないように）

フライパンで，少量試し焼きをし、味を調える。

じゃがいもはスラーサーで千切りにし、水にさらさず、塩こしょうする。

じゃがいもを、ハンバーグの周りにつける。

フライパンに多めのサラダ油とバターを熱し，ハンバーグを入れ片面５分ずつ、弱火〜中火で焼く。

ソースのサラダ油、玉ねぎ、にんにくを鍋に入れ，香りが出るまで炒める。

その他の材料を入れ軽く煮詰める。塩、胡椒、バターで味を調える。

ほうれん草のバターソテーなどを添える。