ベジタブル　スープストックは予めとっておくか、自然食系のインスタントを使う。

干しホタテ貝柱、干し海老、くこの実は、水で戻しておく。

１に干しホタテ貝柱、干し海老を戻し汁ごと加え、弱火に３０分くらいかける。

冬瓜の皮を剥き、１口大に切って、さっと、下茹でしておく。

蒸し器を火にかけて、湯を沸かしておく。

３の味を見て、必要なら塩を加える。（薄味でよい）

耐熱ナベに冬瓜、くこの実を入れ、６をかぶる位入れて、耐熱ナベを蒸し器に入れる。

１時間位蒸して、冬瓜が透き通り、味がしみ、柔らかくなったら、ok.

しょうがをせん切りにし、器に盛った冬瓜に乗せる。（冷たく冷やして食べてもよい）