魚の骨や皮をすき、適当な大きさに切る。

玉ねぎをみじん切りにする。にんにくは薄切りにする。

フードプロセッサに魚を入れ、ミンチにする。

３にミルク、卵白、塩、香辛料、小麦粉を入れ、再度混ぜる。

ボールにあけ、玉ねぎを入れ混ぜる。

５を１口大よりやや大きめのハンバーグ状に丸める。

フライパンににんにくを入れ、オリーブオイル を入れ、６ をこんがり焼く。

レモンを絞り、好みでアイオリをつけて食べる。