オーブンを２１０℃に温めておく。
耐熱の器にオリーブオイルを薄く塗っておく。
じゃがいもは５mm幅の細切りにし、玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れる。
次に玉ねぎを入れ、軽く炒め、じゃがいもを入れ炒める。
ホワイトペッパーをする。（塩はしない。）
アンチョビーはみじん切りにする。ローズマリーは洗い枚ずつはなしておく。
器に６の半量を入れ、７を散らす。同じ事を繰り返す。
豆乳をヒタヒタまで入れる。
オーブンできつね色になる位まで焼く。（３０分位が目安）
- 塩をせず、アンチョビーの塩味でok. もし、足りない場合も食べる時に塩をふれば、良い。
- 豆乳の量は器やじゃがいもの大きさで変わる。
- 水分が減り、クリーム状になるまで、焼く。 上面が焦げすぎる時はフォイルをかけて、焼く。
林恵子さん プロフィール
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