桜の花の塩漬けをサッと水洗いして塩を落とし、粗めに切っておく。
ゼラチンは２０ｇ（分量外）の冷水でふやかしておく。
鍋に桜の花、牛乳と砂糖を加え、沸騰直前で火からおろし、生クリーム、キルッシュ酒、ふやかしたゼラチンを加えよく混ぜる。
水にくぐらせたプリンカップに注ぎ、氷水を入れたバットなどの上に置き、冷やし固める。
- ゼラチンは冷水に注ぎ入れ、10分位置くこと。
佐藤美樹さん プロフィール
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