室温に戻したバターを、柔らかくなるまで良く混ぜる。
①に砂糖を２～３回に分け加え、その都度良く混ぜる。
②に、溶きほぐした卵を少しずつ加え良く混ぜる。
③に、予めふるったおいた薄力粉とベーキングパウダーを、３～４回に分け加え混ぜる。
④に生地を、ビニール袋に入れ、冷蔵庫で３０分以上休ませる。
休ませた生地を、厚さ８ｍｍ程度に伸ばし、抜き型で抜き天板に並べる。
１７０度～１８０度の予熱したオーブンで、１０～１５分程度焼く。
冷めたら、溶かしたストロベリーチョコレートを表面にコーテングし、中心にアラザンを飾る。
花びらは、ピンクが乾いたら更に溶かしたホワイトチョコを、筋状にかける。
- 桜の抜き型は、形、大きさ、いろいろ市販されています。この季節にしか使えませんが、和菓子やお料理の飾りつけ等にも使えて、持っていると愉しくなるカワイくて小さな道具です。
- 二色使いで、花吹雪、風に散る桜を演出・・・
- お客様のおもてなしには、漆の平皿に、筋状のチョコレートをあしらって、その上に桜クッキーをのせてみませんか？ お皿の上は、桜吹雪・・・
ささき 京美さん プロフィール
