【古代小麦スペルトの下準備】

少しの塩を入れたお湯で、８～１２分茹でてザルにあげておく。

【野菜の下準備】

水菜、サラダほうれん草は、洗って適当な大きさに切る。（緑の野菜なら何でもＯＫ）

トマト、カブはざく切り、レッドオニオンはスライスし水にさらしておく。

盛り付け直前に全部の野菜をボールに入れ、オリーブオイル、バルサミコ酢（普通のお酢でもＯＫ）、であえる。

【仕上げ】

お皿に、下準備した野菜を入れ、茹でた古代小麦スペルトを上から散らす。

お塩を添えて、出来上がり。