えのきは石づきを切り1.5ｃｍ長さに切る。タカのツメは輪切りにします。
鍋に①を加え酒をふり入れて中火にかける。 えのきから水分が出てしんなりしてきたら 醤油 砂糖 みりんを加える。
強火にして水気を飛ばしながら煮て 火をとめてから酢を加える。
中本 ルリ子さん プロフィール
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