チャイ
料理家 by 香取薫
05月19日 UP
日本でもおなじみ、インドのミルクティー
インドではチャイではなくチャーエと発音します。もはやお茶の一種として定着しました。シナモンや生姜などスパイスを加えたものがマサラチャイ。ここではカルダモンフレーバーが梅雨の季節に心も身体も癒してくれます。
調理時間 10分
2人分
| 紅茶の葉（セイロンティーなど細かい茶葉のものがお勧め） | 小匙２ |
|---|---|
| カルダモン（ホール） | ２個 |
| 生姜 | ２スライス |
| 牛乳 | １８０ｃｃ |
| 砂糖 | お好みで |
小さめの鍋に１００ccの水を入れて火にかける。
カルダモンはサヤを割り、固いビンの底などでたたいてクラッシュしておく。
沸騰したら茶葉としょうが、カルダモンを入れて、弱火で煮て茶葉を完全に開かせる。
鍋の中の水がなくなりそうになったら、180ｃｃの水を足す。
沸騰してから、２～３分煮詰める。
牛乳を入れる。
再沸騰したら、砂糖で味をつけ、茶漉しで注ぎ分ける。
お砂糖は多めに、甘くするのがインド流。
身体が冷えたら、しょうがのスライスを増量してくださいね。すっきりしたいときはカルダモンを。
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