タマネギは縦半分に切り、さらに横1ｃｍに切る。
油を引いたフライパンで玉ねぎをじっくり炒める。
炒めている間に、ウナギを幅1.5ｃｍくらいに切る
タマネギに火が通り、しんなりとしてきたらウナギを加えて温める。
一旦火を止めて、卵2個分の溶き卵を加える。
うなぎに付いてくる、うなぎのタレ（一人分）を加え、さらに卵1個を加えて軽く混ぜて火を通す。
半熟の状態でお皿に盛り、山椒や黒七味を好みでかける。
- 卵は混ぜすぎないで火を通しすぎないようにしましょう。
下井美奈子さん プロフィール
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