きゅうりと長ネギを千切りにしプチトマトを半分に切る。（長ネギは水にさらす）クレソンは飾り用を水にはなっておく。

たけのこ、しいたけは粗めのみじん切りにする。

にんにく、しょうがを細かくみじん切りにする。

フライパンにごま油をいれ、ニンニクとしょうが、豆板醤を炒めて香りをだす。

豚ひき肉を加えて炒め、さらに（２）のたけのこ、しいたけ、甜面醤を加えて炒める。

水を加え火が通ったら、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。

中華生めんを熱湯でゆで、氷水であらい、（６）の肉味噌餡をかけ（１）の野菜を添える。