牡蠣は静かにふり洗いして水気を切り、白ワインに10分浸す。
牡蠣の水気を切り軽く薄力粉をまぶし、中火のフライパンでさっと火を通す。
にんにく、イタリアンパセリ、タイムは微塵切りにし、パン粉と合わせハーブパン粉を作る。
耐熱容器に牡蠣を並べ、③のハーブパン粉をのせて胡椒を振り、オリーブ油をまわしかけ、190度のオーブンで10分程焼く。
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