１合分のごはんを鍋に入れ、５倍ぐらいの水を入れてゆるゆるのお粥を作る。お米の粒が柔らかくなるまで煮る。

ごはんが柔らかくなったら火を止めて、人肌になるまで冷ます。

炊飯器のお釜に、麹を入れて、ポロポロになるまで良くほぐす。

③のお釜に人肌に冷めたお粥をそそぎ、よく混ぜる。少し液状になるぐらいがよいので、固いようだったら白湯をそそいで少し柔らかい状態にする。

炊飯器のお釜を炊飯器に戻し、「保温」にして、約４時間放っておく。

４時間経ったら一度ヘラで良くかき混ぜる。トロトロになって、味見をしてみて甘みが出ていれば完成。

飲むときは３倍ぐらいに水を入れて薄めて飲みます。卸ししょうがの汁をしぼると美味しいです。