Mousse di cioccolato e peperoncino～ムース・ディ・チョッコラート・エ・ペペロンチーノ～
by 料理家 Amoroso Filippo(ｱﾓﾛｿ･ﾌｨﾘｯﾎﾟ）
02月01日
え！チョコレートなのにピリッと辛い？
ヴァレンタインの日にピリッと辛いチョコレートムースはいかが？
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調理時間
6
| チョコレート | 110ｇ |
|---|---|
| コーヒー | 50ｍｌ |
| バター | 20ｇ |
| 卵 | 2個 |
| 唐辛子（粉状：一味唐辛子でもOK） | 1ｇ |
| 生クリーム（トッピング用） | 100ｃｃ |
| グラニュー糖（大さじ1：卵白用、大さじ1：生クリーム用） | 大さじ2 |
ボウルにチョコレートとコーヒーを入れて湯煎で溶かす
チョコレートが溶けたら湯煎からおろし、そこへバターを加えて溶かす
②に卵黄を加えて混ぜ合わせ、さらに唐辛子を加えて混ぜる
別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てたら、グラニュー糖を大さじ1加え、さらに泡立てて硬くて艶のあるメレンゲにする
③に④を加えてメレンゲを潰さないようにやさしく混ぜる
器に入れて冷蔵庫で2時間ほど冷やす（※⑥の冷やす時間は調理時間30分には含まず）
ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで混ぜながらグラニュー糖を大さじ1加えて、角が立つまで混ぜる
頂く直前に⑥のムースを冷蔵庫から出し、生クリームをトッピングし、その上に唐辛子を少しかけて出来上がり！
- チョコレートを湯煎にかける際には、火にかけ過ぎないように！（パサパサになってしまうため）
- チョコレートの種類はお好みで選びましょう！大人の味を演出する場合にはダークチョコをおススメします♪
- 生卵を使用するので、作ったその日に食べ切るようにしましょう。
- チョコレートは細かく砕いておくと、ムラなく短時間でとける
Amoroso Filippo(ｱﾓﾛｿ･ﾌｨﾘｯﾎﾟ）さん プロフィール
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