先日、ミシュラン星つきレストランをはじめ、有名店などに勤務後、
現在、西麻布のレストランバーの料理長をされている
小杉シェフの
家庭で作れる、おもてなしフランス料理教室に、
ゲストとしてお邪魔させて頂き、
簡単なデザートのレクチャーをさせて頂きました♪
上の画像は、お料理に合わせたテーブルコーディネートです♪♪
気になるレッスンメニューは、
ポートで漬けたメロンに パリパリ生ハムとコンソメジュレを添えて
冷たいコーンポタージュスープ
鶏肉の香草焼き 白ワインソース
私がレクチャーさせて頂いた、
マンゴープリン
上記に加えて、
メニューに合わせて、シニアソムリエが選んだ
ワインとシャンパンがついています。
こんなに本格的な内容であるにも関わらず、
全て、家庭で出来るよう配慮した材料や作り方となっており、
皆さん熱心に受講されていらっしゃいました(#^.^#)
私もプロならでわの充実した内容とお味に、大感激！
素敵な教室に、
私もささやかながら貢献させて頂き、
シェフのお心遣いに深謝いたしております♪
次回は11月を予定しており、
私もまたまたデザートをご紹介させて頂く予定です。
詳細がきまりましたら、御連絡させて頂きますね。
洋菓子教室トロワ・スールのHPはコチラ
洋菓子教室トロワ・スールat青山のHPはコチラ
カフェ Le gouormand のHPはコチラです♪♪
宜しければ覗いて下さいね(^^)
私のつれづれプチ話はコチラで更新中です(*^。^*)
