01月
1月 ガレット・デ・ロア

1月 ガレット・デ・ロア

1月6日は、エピファニーというカトリックの祝日。 この日は「ガレット・デ・ロア」という丸いパイ菓子でお祝いします。なんといっても楽しみなのは、パイの中に隠れているフェーブ。フェーブとは、本来そら豆という意味ですが、この場合は、陶器の小さなお人形のことを指しています。小さなフェーブをひとつ、中にひとつ入れて焼くのが、このお菓子のお約束なのです。

切り分けられたピースの中にフェーブが入っていた人は、その日は一日中、王様・王女様になれます。さあ、ケーキの上の王冠をかぶって、みんなに祝福してもらいましょう。

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著者プロフィール

  • 料理家写真
  • 料理家・西山朗子さん
    お菓子研究家。慶応義塾大学卒業後、藤野真紀子さんに師事。
    フランスの「ベルエ・コンセイユ」「ルノートル」などでお菓子を勉強、「ピエール・エルメ」でスタジエを経験。フランス各地を訪ねてフランス地方菓子に出会う。2000年秋より二子玉川の自宅で、お菓子教室『Le Petit Citron(ル・プティ・シトロン)』を主宰。こどもケーキ教室『プチ・プチ・シトロン』や、カフェや雑貨屋さんで「お菓子で学ぶフランス各地のお祭り」等のイベントを開催。また、型メーカーや食品メーカーなど企業の商品開発やレシピ提供などを行っている。

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