ねぎは2センチ長さの輪切りにして、厚手の平らな鍋の底に、切り口を上にして敷きつめる。
上に豚肉を6センチ長さに切り、並べる。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
ボウルにコチュジャン、しょうゆ、酒、砂糖を合わせ、よく混ぜ溶かす。にんにくとしょうがを入れ混ぜる。
鍋に3の合わせ調味料をまわし入れ、ふたをして中火で10分程度煮る。
肉とねぎにしっかり火が通ったら、真ん中に帯状にチーズをのせる。上から濃口ごま油をかけ、ふたをして加熱する。
チーズが溶けたら、糸唐辛子をのせ、煮えたところから取りわけ、濃口ごま油をかけながらいただく。
- たっぷりチーズがおいしさのコツ。とろーりからめていただきます 。