A冷水にゼラチンを振り入れ10分程度ふやかしておく。
ジャスミンティーと砂糖を鍋に入れ沸かし、60から70度くらいになったらAを加えて溶かす。
容器にうつし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
ゼリーが固まったら、フォークで混ぜクラッシュ状にして器に盛る。 Bを合わせてかけ、レモンやチャービルを飾る。
- ゼラチンは80度以上になると固まりにくくなったり臭みが出るので注意する。
- ジャスミンティーは茶葉を使って入れればより本格的な味わいに。
佐々木ちひろさん プロフィール
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