プレーンヨーグルトに１㎝角に切ったドライいちじくを加え混ぜ、６時間以上漬け込む。

オーブンを２００℃に予熱する。

薄力粉、砂糖、塩、シナモンパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい、ボウル（大）に入れる。

漬け込んでおいたヨーグルトとドライいちじくをよく混ぜてなめらかな状態にし、サラダ油と一緒にボウル（小）に入れてスプーンで混ぜ合わせる。

粉類をカードで外側に寄せて中心にくぼみを作り、４を一度に加え、ボウルを回しながら、カードで周りの粉を液体の部分にかぶせるようにして混ぜてゆく。

粉が半分くらい混ざったら、カードで切るように混ぜ、全体がしっとりとしてきたら、カードで生地をボウルの内側に２～３回こすり付ける。ボウルの内側がきれいになり、生地がなめらかな状態にまとまればよい。

打ち粉をした台の上に取り出し、カードを使って生地を二つに切って重ねる。この動作を３～４回繰り返し、６×15㎝程度の四角形に整える。

ナイフで3㎝角の四角１０個に切り分け、天板に間隔を空けて並べ、予熱したオーブンに入れる。２００℃～１８０℃で約15分焼く

焼き上がったら網の上に移して冷ます。