うどは３cm幅に切り、皮をむく。皮は千切りにし、芯は薄切りにする。穂先は食べやすい大きさに切る。お酢少々を加えた水に３分ほどさらす。
梅干は種を除き、包丁でたたいてペースト状にする。
フライパンにサラダ油を加えて中火で熱し、水気を除いた①のうどを炒める。しょうゆ、みりん。②の梅干、鰹節を加えて炒め合わせ、火を止める。仕上げにごま油を回しかける。
- 。うどは油で炒めることで独特のえぐみがなくなります。
丹下 慶子さん プロフィール
-
- 11月21日
- アップルカスタードパイ
- キッチンにあるものと、レンジカスタードで作る超簡単パイ。とろ...
- by 料理家
神戸 稚輪
-
- 11月19日
- ほうれん草と厚揚げの煮びたし
- とろみのあるだし汁が、ほうれん草に絡まってとっても美味しい！...
- by 料理家
なぎさなおこ
-
- 11月12日
- かぼちゃとりんごのサラダ
- 秋の味覚満載のサラダ。りんごの酸味とかぼちゃの甘みが爽やかで...
- by 料理家
なぎさなおこ
