くるみはあらかじめ１８０度のオーブンで４，５分焼き、砕いておく
卵白に砂糖少々と塩ひとつまみを入れあわ立てる
少しずつ砂糖を加えながらさらに泡立てて、つやが出てつのができるまで混ぜる
くるみを加えてざっと混ぜる
天板に2、３粒づつまとめて並べる
110度に余熱したオーブンで９０分焼く
冷めたら粉糖、抹茶、ココアなどまぶして完成
- 卵白は冷えたものを使い、しっかり泡立てます。
- くるみはローストすると、香り良く香ばしいですよ。最後に粉糖などかけると、表面がべたつきません。
- 冷凍庫で保存すれば、いつでもサックサクです。
岡田友美佳さん プロフィール
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