くるみのロッシェ
料理家 by 岡田友美佳
06月15日 UP
卵白が余ったときに
仕上げに、ココアや抹茶をかければおもてなしにも！
調理時間 100分
| 卵白 | １ |
|---|---|
| 砂糖 | ４０ｇ |
| 塩 | ひとつまみ |
| くるみ | ６０～８０グラム |
| 抹茶、粉糖、ココア | 適量 |
くるみはあらかじめ１８０度のオーブンで４，５分焼き、砕いておく
卵白に砂糖少々と塩ひとつまみを入れあわ立てる
少しずつ砂糖を加えながらさらに泡立てて、つやが出てつのができるまで混ぜる
くるみを加えてざっと混ぜる
天板に2、３粒づつまとめて並べる
110度に余熱したオーブンで９０分焼く
冷めたら粉糖、抹茶、ココアなどまぶして完成
- 卵白は冷えたものを使い、しっかり泡立てます。
- くるみはローストすると、香り良く香ばしいですよ。最後に粉糖などかけると、表面がべたつきません。
- 冷凍庫で保存すれば、いつでもサックサクです。
メモ欄
