白神こだま酵母を１０ｇの温水にふり入れ、5分ほどおいてから指で溶かす
ボールに卵、砂糖、溶かしバター、牛乳、酵母の順に混ぜながら加える
小麦粉の半分を２にふるい入れて、あわ立て器で良く混ぜる
残りの小麦粉もふるいいれて、へらでさっくり混ぜる（混ぜすぎない）
乾かないようにラップをして、30度の環境で2倍になるまで発酵させる(約45分前後)
強力粉をひいた上に生地を出して、型抜きをする
オーブンペーパーの上に、１つずつのせて２０分発酵させる。少しふんわりする程度
170度の油で、ペーパーごと揚げたら完成
カレー粉と塩のしょっぱいドーナッツもオススメです
- ４で生地を混ぜすぎないこと。粉っぽさがなくなった時点で終了です。
- 白神こだま酵母は1年中とおして３０～３５度の温水で溶かします。
- ４で混ぜ終えた生地の温度が３２度になることが理想。夏場などは冷たい牛乳を使い調節しましょう
岡田友美佳さん プロフィール
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