酵母の簡単ドーナッツ
料理家 by 岡田友美佳
05月16日 UP
こねずに簡単、混ぜるだけ！
白神こだま酵母を使ったドーナッツ。生地はへらでさっとまぜるだけ。インスタントドライイーストでも代用可能です。
調理時間 90分
8個分
| 卵 | 1／2個 |
|---|---|
| 砂糖 | 20ｇ |
| とかしバター | 15ｇ |
| 牛乳（25-30度） | 60ｇ |
| 白神こだま酵母 | 3ｇ |
| 酵母を溶かす温水（30-35度） | 10ｇ |
| 小麦粉 | 150ｇ |
白神こだま酵母を１０ｇの温水にふり入れ、5分ほどおいてから指で溶かす
ボールに卵、砂糖、溶かしバター、牛乳、酵母の順に混ぜながら加える
小麦粉の半分を２にふるい入れて、あわ立て器で良く混ぜる
残りの小麦粉もふるいいれて、へらでさっくり混ぜる（混ぜすぎない）
乾かないようにラップをして、30度の環境で2倍になるまで発酵させる(約45分前後)
強力粉をひいた上に生地を出して、型抜きをする
オーブンペーパーの上に、１つずつのせて２０分発酵させる。少しふんわりする程度
170度の油で、ペーパーごと揚げたら完成
カレー粉と塩のしょっぱいドーナッツもオススメです
- ４で生地を混ぜすぎないこと。粉っぽさがなくなった時点で終了です。
- 白神こだま酵母は1年中とおして３０～３５度の温水で溶かします。
- ４で混ぜ終えた生地の温度が３２度になることが理想。夏場などは冷たい牛乳を使い調節しましょう
メモ欄
