バターは室温に戻し，くるみはロースト(150℃で約10分)して粗めに刻んでおく。
刻んだチョコレートをボウルにいれ湯せんにかけて溶かす。
別のボウルにバター・グラニュー糖を入れて泡立て器でよくすり混ぜ，溶きほぐした卵を5～7回に分けて加え，白っぽく全体がもったりとするまでよく混ぜる。
2）に1/3の3）に加えて混ぜてから，それを3）に戻して混ぜる。
4）に薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るいながら加え,泡立器で全体を混ぜたら，くるみも合わせる。
クッキングシートを敷いた型(２０×２０ｃｍの角型)に，5）を流し入れ余熱した160℃のオーブンで40分焼く。
粗熱がとれたら型からはずして切り分ける。
- 溶けたチョコレートにホイップしたバターを少し入れて混ぜ，それを戻すと生地を均一に混ぜることができます。 焼き型は円形でもいいですが，スクエアの方が切り分けやすいです。
- くるみは，すでにローストしてある物も市販されています。 冷凍もできるので，大量に作っておくと便利です。
真山安枝さん プロフィール
