プレーンヨーグルトは6時間ほど水切りする。（ボウルの上にキッチンペーパーを敷いたざるを置き、プレーンヨーグルトを流しいれる。ラップを軽くかけて冷蔵庫に放置だけ。写真はザルの代わりにコーヒーフィルター使用。）＊水切り時間は調理時間には含まれておりません。

いちごはへたがついたまま洗った後へたを切り落とし、ミキサーでなめらかになるまで撹拌する。

お皿に③を流しいれ、①のヨーグルトを盛り付ける。オリーブオイル・バルサミコ酢・メープルシロップ（お好みで）をかけて最後にミントの葉を飾る。