Aを合わせてふるっておく。

Bをボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。

AにBをいれ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

③を型に流しいれ、170℃に温めたオーブンで約16分焼く。さらにアルミホイルをかぶせて180℃にしたオーブンで10分焼く。

ポンセンをフードプロセッサーにいれ、細かく砕いて一度取り出す。

豆腐、甜菜糖シロップ、バニラエッセンスをフードプロセッサーにいれ、滑らかになるまで撹拌する。なめらかになったら⑤のポンセンをいれてさらに撹拌する。

スポンジを切って、下半分の表面に⑥を塗る。フルーツを並べさらに⑥を塗る。

その上にスポンジの上半分を重ね、表面に⑤とフルーツをデコレーションする。