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きちんとレシピ

レシピ詳細

蛸とトマトのマリネ　バルサミコ風味

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by 料理家 持田　成子

08月18日

  • 旬を感じよう。味わおう！（夏）
  • イタリアン

旬の蛸とトマトをパパッとマリネ！

バルサミコ風味の爽やかな味は、白ワインとの相性も抜群です

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調理時間

材料

2人分

ゆでたこ　　　　80g
きゅうり　　　　　１/2本
トマト　　　　　　中2個
EXV.オリーブオイル　大１
バルサミコ酢　　　　　大１
醤油　　　　　　　小１
砂糖　　　　　　　大１/２
塩　　　　　　　　　少々

  1. きゅうりを小口切りにし、軽く塩をふっておく

  2. ゆでたこは1センチくらい厚さに切る

  3. トマトは一口大に切る

  4. ①のきゅうりを軽くしぼる

  5. ボウルに調味料を合わせてホイッパーで混ぜておき、②③④を加えて合わせる

  6. 器に盛り付ける

調理のポイント
  • お砂糖は隠し味。トマトの糖度に合わせて調節してもよいです。作ってすぐも美味しいけれど、作りいおき半日くらい冷やしておいても味が良くなじみます。
プロのひと手間
さん プロフィール

できるだけ手作りでと願う母のもとで、「ほーらこの粉がケーキになったでしょ･･･」と言える魔法使いになりたいと思って育ちました。 女子栄養大学卒業後、辻クッキングスクールを経て帰郷の後、母校や各種料理・... つづき

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